Mẻ là gì? Các lưu ý khi dùng mẻ an toàn đối với sức khỏe

1. Tiệc là gì?

Đảng là gia vị truyền thống

Ba hay còn gọi là cơm nắm, là một loại lương thực chính trong ẩm thực Việt Nam. Loại gia vị truyền thống này có vị chua và mùi thơm rất riêng, thường được dùng trong nhiều món ăn như lẩu, đồ chiên, canh chua, bún, chả trâu, ốc nấu chuối đậu.

Bạn đang xem: Mẻ là gì? Các lưu ý khi dùng mẻ an toàn đối với sức khỏe

Gói rất hữu ích cho sức khỏe

Bữa tiệc rất bổ dưỡng, giàu protein, axit amin và vitamin. Nó không chỉ là một loại gia vị hỗ trợ tạo mùi vị đặc trưng cho món ăn mà còn mang lại những lợi ích cho sức khỏe người dùng như: tăng tiết dịch vị, kích thích ăn ngon, bổ sung một số chất dinh dưỡng có ích cho hệ tiêu hóa.

2. Một số lưu ý khi sử dụng lô

Có một số điều cần lưu ý khi sử dụng gói:

Tránh ăn quá nhiều vì cơ thể sẽ tồn dư axit lactic gây đau bụng, tiêu chảy.
Đối với những người bị đau dạ dày hoặc viêm loét dạ dày tá tràng nên tránh đồ ăn số lượng lớn nói chung và đặc biệt là đồ ăn sử dụng theo mẻ.
Việc trộn không đúng cách sẽ dẫn đến vi khuẩn và nấm mốc phát triển, đặc biệt là sự lên men của nấm mốc đối với gạo không ngon (trước khi dùng để nổ mìn). Còn khuôn nổ xèo xèo suốt tiệc thì tốt cho sức khỏe.
Cần phân biệt mẻ có bị mốc hay không trước khi sử dụng? Triệu chứng của mẻ bị mốc thường kèm theo mùi đặc trưng, vị chua tự nhiên và có màu rất lạ.

3. Cách nâng đỡ và sử dụng lâu bền

Tăng mẻ cũng không khó lắm, nếu cảm thấy mẻ gần hết bạn chỉ cần để lại một ít trong hũ thủy tinh. Sau đó cho cháo trắng (nấu đặc) hoặc bún tươi hoặc cơm nguội vào. Sau đó đậy kín nắp để vài ngày rồi tiếp tục sử dụng nếu thấy có dấu hiệu lên men, có mùi vị chua đặc trưng.

Ngoài ra, khi gạo đạt độ chua nhất định, bạn có thể ngửi thấy mùi khi kiểm tra. Lúc này, bạn cần dùng thìa khô và sạch để vớt ra để riêng. Sau đó, cho thêm nước vào trộn đều, lọc lấy nước này để sử dụng. Thậm chí có thể xay nhuyễn vài mẻ qua rây để ướp hoặc dùng nấu ăn.

Xem chi tiết: 3 cách dễ dàng để làm một bộ dụng cụ nhanh chóng, không có nấm mốc tại nhà

Ghi chú: Nên cho ăn khoảng 1 tuần 1 lần để có tiệc ăn mãi.

Xem thêm: Giới Thiệu Aiailive App livestream chi tiết

Dưới đây là một số mẹo để giữ cho bữa tiệc của bạn không bị ẩm mốc:

Nên sử dụng đồ thủy tinh hoặc đồ phẳng hoặc đồ sứ để nâng mẻ. Tránh sử dụng lọ nhựa vì quá trình lên men hàng loạt có thể nhanh chóng giải phóng chất độc khỏi vật liệu nhựa.
Trước khi sử dụng nút thắt để nuôi hoặc thu hoạch số lượng lớn, cần kiểm tra xem nút thắt có bị mốc hay không.
Các thùng chứa hàng loạt phải được khử trùng, rửa bằng nước nóng và lau khô trước khi bảo quản.
Nếu thấy trong mẻ có dấu hiệu mốc thì không nên giữ lại mà nên vứt đi.

Xem thêm: