MỘT ngũ cốc hạt nhỏ, khô cứng - có hoặc dính vào thân hoặc lớp quả dùng làm thức ăn cho người hoặc động vật.[1] MỘT cây lương thực là một nhà máy sản xuất ngũ cốc. Hai loại cây ngũ cốc thương mại chính là ngũ cốc và các loại đậu.
Bạn đang xem: Grain - Wikipedia
Sau khi được tiêu thụ, ngũ cốc khô bền hơn các loại thực phẩm chủ yếu khác như trái cây giàu tinh bột (chuối, sa kê, v.v.) và củ (khoai lang, sắn, v.v.). Độ bền này làm cho các loại ngũ cốc rất phù hợp với nông nghiệp công nghiệp vì chúng có thể được xử lý bằng máy móc, vận chuyển bằng đường sắt hoặc tàu thủy, được bảo quản trong thời gian dài trong silo và được xay thành bột hoặc ép lấy dầu. Vì vậy, các thị trường hàng hóa lớn trên toàn cầu tồn tại đối với ngô, gạo, đậu tương, lúa mì và các loại ngũ cốc khác, nhưng không tồn tại đối với củ, rau hoặc các loại cây trồng khác.[citation needed]
Ngũ cốc và ngũ cốc[edit]
Ngũ cốc và ngũ cốc đồng nghĩa với caryopses, là loại trái cây thuộc họ cỏ. Trong nông học và thương mại, hạt hoặc quả từ các họ thực vật khác được gọi là ngũ cốc nếu chúng giống hạt caryopses. Ví dụ: rau dền được bán dưới dạng "hạt dền" và các sản phẩm từ rau dền có thể được mô tả là "ngũ cốc nguyên hạt". Các nền văn minh tiền gốc Tây Ban Nha ở Andes có hệ thống lương thực dựa trên ngũ cốc, nhưng cao hơn, không có loại ngũ cốc nào là ngũ cốc. Tất cả ba loại ngũ cốc có nguồn gốc từ dãy núi Andes (caniva, kiwicha và quinoa) đều là cây lá rộng chứ không phải cỏ như ngô, gạo và lúa mì.[2]
phân loại[edit]
hạt ngũ cốc[edit]
Tất cả các loại ngũ cốc đều thuộc họ cỏ (Poaceae).[3] Các loại ngũ cốc chứa một lượng đáng kể tinh bột,[4] một carbohydrate cung cấp năng lượng chế độ ăn uống.
Ngũ cốc mùa nóng[edit]
- kê ngón tay
- fonio
- kê đuôi chồn
- kê nhật bản
- Nước mắt của công việc
- kê kodo
- ngô (ngô)
- cây kê
- kê ngọc trai
- kê kê
- cao lương
Ngũ cốc mùa mát[edit]
- lúa mạch
- Yến mạch
- cơm
- lúa mạch đen
- thông số kỹ thuật
- teff
- triticale
- lúa mì
- lúa hoang
hạt giả[edit]
Các loại ngũ cốc có tinh bột từ họ thực vật lá rộng (hai lá mầm):
- Rau dền (họ rau dền)
- Kiều mạch (họ Smartweed)
- gia đình bạc hà
- quinoa (họ Dền, xưa xếp vào họ Chân ngỗng)
- máu
- kivicha
các loại đậu[edit]
Các loại đậu, hoặc các loại đậu ngũ cốc, thuộc họ đậu, có hàm lượng protein cao hơn các loại thực phẩm thực vật khác, vào khoảng 20%, so với 35% trong đậu nành. Giống như tất cả các loại thực phẩm toàn thực vật khác, các loại đậu có chứa carbohydrate và chất béo. Các xung phổ biến bao gồm:
Xem thêm: Nhận 300 triệu từ Nhật Cường là theo &apostruyền thống văn hóa&apos
- đậu xanh
- đậu thông thường
- đậu Hà Lan thông thường (đậu Hà Lan vườn)
- đậu răng ngựa
- đậu lăng
- đậu lima
- đậu lupin
- đậu xanh
- đậu phộng
- đậu Triều
- chạy đậu
- đậu nành
hạt có dầu[edit]
Hạt có dầu được ưu tiên trồng để chiết xuất dầu ăn. Dầu thực vật cung cấp năng lượng ăn kiêng và một số axit béo thiết yếu.[5] Chúng cũng được sử dụng làm nhiên liệu và chất bôi trơn.[6]
gia đình mù tạt[edit]
- mù tạt đen
- mù tạt Ấn Độ
- hạt cải dầu (bao gồm cả cải dầu)
gia đình Aster[edit]
gia đình khác[edit]
- lanh (họ lanh)
- hạt cây gai dầu (họ cây gai dầu)
- hạt anh túc (họ anh túc)
Tác động lịch sử của canh tác ngũ cốc[edit]
Vì ngũ cốc nhỏ, cứng và khô nên chúng dễ bảo quản, đo lường và vận chuyển hơn so với các sản phẩm thực phẩm khác, chẳng hạn như trái cây tươi, rễ và củ. Sự phát triển của nông nghiệp giúp dễ dàng sản xuất và dự trữ lương thực dư thừa, điều này có thể dẫn đến những khu định cư lâu dài đầu tiên và sự phân chia xã hội thành các giai cấp.[7]
Bảo hộ lao động và an toàn[edit]
Công nhân ngũ cốc tại các trang trại ngũ cốc có thể phải đối mặt với nhiều rủi ro và phơi nhiễm nghề nghiệp. Các rủi ro bao gồm mắc kẹt ngũ cốc, trong đó công nhân bị mắc kẹt trong ngũ cốc và không thể tự thoát ra;[8] vụ nổ gây ra bởi các hạt bụi hạt mịn,[9] và ngã.
Xem thêm[edit]
Người giới thiệu[edit]
Wikimedia Commons có thêm hình ảnh và phương tiện truyền tải về Ngũ cốc. Tra cứu ngũ cốc Trong Wiktionary, từ điển miễn phí. Wikisource có văn bản gốc của bài viết này:
Bình luận